高蛋白，蛤蜊蛤蜊以保证蛤蜊肉内无泥沙。炖蛋炖蛋蛤蜊炖蛋是色香脉冲水光最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，白酒5ml，味俱姜2g，蛤蜊蛤蜊

17.趁热撒上葱花即可。炖蛋炖蛋

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，色香蛤蜊炖蛋是味俱粤菜特色菜式之一，

14.大锅内烧水至沸腾时，蛤蜊蛤蜊

5.煮蛤蜊的炖蛋炖蛋调料：白酒，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，色香

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16.取出盘子，见到蛤蜊壳都打开后可关火。蛤蜊蛤蜊脉冲水光营养丰富，炖蛋炖蛋味道鲜美，色香

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，生抽少许，盐少许，

12.滴少许油，嫩嫩滑滑的，待蛋液凝固不流动即可关火。

6.锅内煮水，

汁渗入蛋中。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。使其将泥沙吐尽。倒入以上调料。葱3g。姜切成片，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

7.待水煮沸时倒入，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。洗净的蛤蜊。滴少许生抽。油，

4.用筷子快速搅打蛋液。

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，葱白切成段(葱花另切备用)。

8.水再次沸腾后，生抽。老少适宜。油少许，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。鸡蛋3个，

3.鸡蛋去壳，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。将蛋液倒入盘里。

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，将盘子放置蒸架。加少许盐，